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年，我们还是迎来了不少新店。疫情一直都在反复，每天都有各种消息纷至沓来。每天都有瓜吃，作为一个吃瓜群众，我想说的是——哈哈哈哈哈，真的挺快乐的。我不是情感博主，当然我也不是八卦记者，我也没什么想说的。只是很想说的是：追瓜之余，请务必照顾好你自己。
我很钦佩在这个时候开新店的，因为总是有突如其来的消息会改变我们的行进的路线，而每一间新店都怀揣着我们对于未来的期望。北京最冷的日子，等等就会过去了，我们终将会等到春天的到来。而这些新店/新菜，我真的是爱了爱了。
荷唐·殿：传奇主厨欧阳庆龙的新作
荷唐·殿HomeTownPalace
??北京地安门东大街89号
??-位/大堂起/位包房
??-
??每日11:30-14::30-22:00
??特别鸣谢李晓楠
名厨欧阳庆龙的荷唐HomeTown终于开回来北京了，荷唐·殿，殿堂级的中华料理就开在南锣鼓巷的南口，在欧阳师傅入主之前曾是家很红火的川菜馆子。而当你再次踏入这间新店的时候，却是耳目一新的感受。整个空间看上去是很高阶版的新中式风格。老北京四合院中，你可以完整地感受欧阳师傅所带来的一波波的惊喜。
曾先后参加关岛凯悦大酒店、约翰内斯堡柏悦酒店、上海金茂君悦大酒店的开业筹备，长安壹号、湖滨28、北京亮都是他亲手打造的。从7年开始担任北京柏悦酒店的行*总厨，现任荷唐HomeTown创始人及CEO，将上海的荷唐再次带回了北京，这一次我们在家门口就能感受这位传奇名厨所带来的美食。
现已正式开始营业的荷唐非常值得一探究竟。在上海荷唐HomeTown备受欢迎的北京经典“酥不腻”烤鸭一同回归，鸭胚时候选用陈年普洱熏制，鸭腹中则是加入了茅台与葡萄酒，用挂炉方式烤制，包括酱料的碟子都是新的设计，甚为优秀的当属鸭饼，在茉莉花水持续加持，卷饼的时候则是清香扑鼻的老北京们的最爱。
醉香膏蟹实为欧阳师傅的招牌，醉蟹并没有选用我们常见的大闸蟹，而是膏蟹，不得不说，吃着是痛快的，用了白酒以及36种调味料腌制24个小时而成，并没有很冲的酒味，但是膏肉完美，完全罢不了手的那种好吃。
两头鲍需要提前预订，最近有买二送一的优惠，十年溏心两头鲍真的是爱了爱了的菜品，泡发大约需要4天左右，正式制作时，则是要用老鸡、火腿、排骨、猪肘等食材连续煨制48小时，这才能得到真正的“溏心”，入口即是软糯的，大写的爱；早年间去过秀的朋友，一定会记得当年辣鸡翅的味道，是的，现在这个升级版的毛血旺让我温习到了那时候的快乐。
一众点心出品非常之稳定，招牌蜜汁传统叉烧、菠菜凉皮芝麻墩儿、花胶牛肝菌鸡汤、海皇椰子鸡汤都让你找寻到昔日传奇的味道；点心的部分堪称天花板本人了，酥皮叉烧餐包、红加仑巧克力蛋挞、鹅肝烧饼、流沙包都是太让人喜欢了……
Gaga：这应该是城内最火的店了
gaga(三里屯旗舰店)
??北京三里屯路19号院太古里南区S5-30
??元
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??每日10:00-22:00
Gaga在深圳有多家连锁，每间主打茶饮/简餐并不同，开到北京这间旗舰店却是囊括了最新的TeaBar，以茶入酒不罕见，却是带来了满满盈盈的南国气息。
蜜烤南瓜沙拉开场，玉兰菜、新鲜薄荷以及生菠菜就非常不一样的序幕，清新自然又脱俗；和牛小汉堡在北京常见的，却也能做到汁水充裕，焦化过的洋葱丝甜甜的还有蘑菇的陪伴，我可以吃完一整排。应该可以排到我最喜欢的城内汉堡前三名。
千万不要被烤海鲜拼盘所迷惑，这这这……的确是一大盘海鲜烩饭，所不同的是用糙米替代了意米，海鲜品质卓越；M5和牛里脊头顶一块柔软的鹅肝，脚踩一片土豆泥，加入的西兰花美得很；椰香菠萝西米像是解构版的西米露，最为收尾很适合；伯爵茶布丁的那块奶冻与树莓冰淇淋天作之合，kuǎi到上瘾。
饮品部分值得提亮，茉莉金酒作为开胃非常合适、草莓乌龙、就要大红袍则是朋友跟女儿的爱，最后的瞬间则是被羽衣甘蓝青苹果打动了，那一抹染尽了三里屯的夜空。新店刚开，尤其周末排队至少1.5小时起，且团队从深圳平移过来尚在磨合过程，请再给一点点时间。我要去试试看SundayBrunch，看上去就很美。
蘭頌：这一季值得歌颂
蘭頌餐厅
??北京将台西路2号院文心华策影视中心
盈享中心空间2号楼一层
??元
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??每日11:30-14:30·17:30-22:00
??Lily
酒仙桥地区终于迎来了低风险，在经历了新年的疫情反复之后，终于回暖。选了RMB，另付10%的服务费，包含8道菜品，开胃三款小食，貌美也聪明，让味蕾很容易就打开了。三款面包，视法棍为永远滴神的女儿喜欢配葱香的黄油，奇亚籽跟全麦则是我的爱，我喜欢配松露黄油，有种暗香浮动之感。
鹅肝非常轻灵，酥皮、“蘑菇刺身”层层叠叠之下是可爱的鹅肝批，轻柔而不腻，忽闪忽闪地就像是蘭頌给人的感觉；蔬菜批更像是一款“蔬菜甜品”，五年陈帕玛森芝士被很好地安置在蔬菜之上，番茄夹心也是很可爱与牛油果遥相呼应，前戏部分非常迷人，没有炫技，没有堆砌地食材，而是很好地铺陈出了前菜应该有的姿态。
龙虾汤是重头戏的开始，一颗可爱的分子料理的小球球放入口中满满的虾脑的鲜甜，再舀上一口暖汤，那种就感觉在看龙虾跟扇贝起舞一般，真的是值得扇贝鼓掌的一道，喝到最后，还有扇贝在碗底，也是在我的心底；手工意大利面真的好家常的，奶油酱汁很好地包裹着面条，加上黑松露的加持，升天的那种好呢。
烤乳猪，我的爱，脆脆的，酥酥的，加上酱汁瞬间就被中和了，时令竹笋墨鱼酱汁真的是太可爱了，用外表劝退了我女儿，但倔强地吃完了；升级到了M12的牛排，已经很久没有吃到如此级别的肉了，土豆泥也是完美的；甜品的部分，选择用大吉岭来配，白松露就像是从土里挖出来的一样，柠檬·椰子配红茶也是刚刚好的。
从开业到现在的最新菜单，可以很明显地看到蘭頌的用心，这次终于跟Chef见面了，王琨真的是我见过的最低调的主厨之一了，腼腆的，谦逊的，说自己并不是专业出身，却也是自己做菜的第九年了，每道菜都是自己沿袭，照本宣科之后，总结调整然后运用于实际操作之中。老板娘也是很用心之人，平日前场都由她来负责，所以这也是我们为什么没有见过Chef的原因，因为他永远都后厨里忙。天作之合，应该就是这样的。蘭頌，这一季的菜单值得歌颂。
来自北京四季酒店的问候
北京四季酒店
??北京朝阳区亮马桥路48号
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新春佳节，阖家团圆，没有什么能比与家人共度的时光更为珍贵。北京四季酒店在传统新春佳节之际，以米其林用餐体验、丰盛好礼以及贴心入住安排向各方宾客传递祝福，共庆新春佳节。如果这个农历新年，你无法回家过年，那么就来感受一下来自北京四季酒店的问候。
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采逸轩“阖家团圆宴”
年2月11日至14日新春团圆之时，米其林一星、黑珍珠一钻餐厅采逸轩的厨师团队将各展身手，为宾客烹制充满“年味”的珍馐美馔。每道菜品皆寓意吉祥，包括“包罗万有”枣皇响螺炖花胶、“八方来财”上汤焗澳洲龙虾，头尾椒盐、“金鸡报春晓”金牌吊烧鸡、“年年庆有余”煎蒸深海黄花鱼、以及“如意庆吉祥”福果芦笋炒百合等。还有象征“五谷丰登”的传统手工三鲜水饺以及“合家团圆”红豆沙汤圆露。采逸轩“阖家团圆宴”每位人民币元起，每桌三位起订。
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Mio首次发布意式新春套餐
米其林一星、黑珍珠两钻餐厅Mio将在年新春首次与各方食客共庆中国传统春节。推出烤羊腿、比目鱼和龙虾两吃三道分享式菜品，即适合家人共享，也适合朋友相聚。浓浓的地中海风情将在这个除夕夜重新定义团圆的味道。
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安心入住·畅享米其林星级美味
在这个特殊的节日里，行*总厨吴英楠及餐饮服务团队倾力为住店客人打造安心用餐体验，即日起至年2月28日，住店客人可享人民币2,元优惠价格，入住豪华客房一晚，包含双人早餐以及在客房内享用Mio或采逸轩两家米其林餐厅的双人定制套餐，让宾客安心无忧畅享星级美味。条款与细则适用，详情请登录北京四季酒店官方